7 Fuentes

Superbe domaine situé dans la Vallée de la Orotava, au nord-ouest de l’ile volcanique de Ténérife. Cette cuvée est issue de 35 vignobles (dans la Finca El Esquilón) âgés de 10 à 180 ans, se situant à une altitude de 250 à 800 mètres. Elevage durant 8 mois en cuves de béton pour 60 % et en vieux foudres de chêne pour les 40 % restants. Quel nez ! Du thym, du laurier et du poivre, voilà ce qui donne immédiatement à ce vin un caractère frais et racé. En bouche également, le vin se montre très intense avec des notes d’herbes vertes. Une belle minéralité renforce encore le niveau énergétique du vin. Grâce à l'équilibre entre tanins soyeux et belle acidité, ce vin se rapproche de la perfection. Très pur, transparent et superbement rafraîchissant.Et pourquoi pas le servir à 16°C en période estivale...