Château Peybonhomme les Tours

Sur la commune de Cars tout proche de Blaye, les parcelles en côteaux couvrent 64 hectares et dominent le fleuve Gironde. Depuis le 19e siècle, le Château Peybonhomme-Les-Tours est classé " Cru Bourgeois",  son terroir étant  parmi les plus aptes à produire de grands vins et  la biodynamie est la meilleure façon de le révéler. La subtilité de la «cuvée-phare» du château Peybonhomme-Les-Tours provient d'un encépagement maitrisé des 4 cépages: Merlot , Cabernet-sauvignon , Cabernet-franc  et Malbec .  Les labours qui se succèdent dans un sol riche en argile et au sous-sol très calcaire caractéristique de Peybonhomme, permettent un enracinement profond de la vigne afin d'exprimer son exceptionnel terroir. C'est cette alliance entre Encépagement et Terroir qui définit le caractère unique de cette cuvée. Après une vinification toute en douceur, sans chaptalisation, avec fermentation réalisée par les levures indigènes, le vin est élevé en barriques tout en préservant son fruit originel.