Cruysem

La cuvée 'traditionnelle' est un assemblage de 55% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir, 10% de Pinot Meunier du millésime 2020 avec des vins de réserve de 2018 et 2019 et 24 mois sur lattes. Au nez, on retrouve des fruits frais du verger tels que la pomme et la poire, du citron et une pincée d’écorce d’orange, soutenus par des couches de brioche, de gingembre et d’amandes grillées. En bouche, le fruit est particulièrement prédominant, avec un dosage léger (6 g/l) qui équilibre l’acidité vive et l’amertume rafraîchissante du pamplemousse. Il s’agit d’un vin mousseux très accessible et polyvalent, qui se marie aussi bien avec l’apéritif qu’avec diverses entrées et plats principaux. Pensez aux tempura de légumes, de poissons ou de fruits de mer, mais aussi aux pâtes à la sauce crémeuse ou au beurre, au poulet rôti, aux champignons et au gibier sauvage.