Calvados - Dupont
VSOP
- Country : France
- Brand : Domaine Dupont
- Type : Calvados
Le calvados VSOP (Very Superior Old Pale) a vieilli 5 ans en fûts de chêne, avec 25% de fûts neufs.
Les pommes sont mélangées, écrasées et pressées. Le jus de pomme est fermenté pour donner du cidre à distiller. La double distillation est effectuée 6 mois après la fermentation. La première distillation donne la "petite eau" à 30% en volume et c'est la deuxième distillation, celle de la "petite eau" qui donne le calvados. Vieillissement: cinq ans minimum. En barriques de chêne grillées de 400 L (dont 88% en gallons impériaux), dont 25% sont neuves. Embouteillé à la commande.
Yeux: Couleur or. Clair et lumineux.
Nez: Intense et doux. Notes de chêne grillé et de réglisse, de sucre vanillé et de fruits blancs frais.
Bouche: La première sensation est douce et douce avec des notes de pomme juteuses. Le verre vide offre des notes de vanille, d'amande douce et de foin.
