Vin gourmand et juteux. Nez expressif de fruits noirs surmûris, d’épices et quelques notes fraiches d’eucalyptus. La bouche est équilibrée, l’attaque est fraiche, l’évolution tendre et la fin de bouche dévoile des tanins croquants et épicés donnant du relief à ce vin.
Yves attache une attention toute particulière à la qualité de ses vignes et refuse le « prêt-à-penser ». Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».
