Mas Las Cabes est un vignoble d'une quinzaine d'hectares acheté par la famille Gardié en 1990. Ce Terroir proche d'Espira de l'Agly dans le Roussillon est composé de terres noires de schiste friable.Il est situé face à la chaine des Pyrénnées et bénéficie du climat méditerranéen.
Le domaine Gardiés se situe au cœur du terroir d’Espira de l’Agly, adossé aux contreforts des Corbières. Les sols de schistes noirs se mêlent aux calcaires de la garrigue environnante.
Le vigneronJean Gardiés
Jean Gardiés a repris le domaine familial en 1990, en privilégiant la production de vins rouges en appellation Côtes du Roussillon, diminuant ainsi fortement celle des vins doux, qui ne représentent plus que 4 ha du parcellaire.
Recette à découvrirAsperges blanches, sauce verte au parmesan
