Nusbaumer

Les cassis sont des baies noires formant des grappes, pulpeuses, à la peau lisse, fortement aromatiques. Le Suprême de Cassis est une double crème de cassis élaborée à partir d'une infusion de baies dans de l'eau-de-vie de cassis. A l'issue de cette infusion, nous y rajoutons un sirop de sucre à hauteur de 525gr et la réduisons à 20° avec l'eau notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière. Ce suprême de Cassis titrant 20° est onctueuse et intense, il sera superbe en kir ou sur glace.