La Cuvée Sir Winston Churchill, cuvée de prestige de la Maison Pol Roger, a été créée en hommage à Sir Winston Churchill, avec pour références les qualités qu'il appréciait dans le Champagne : robustesse, charpente et maturité. Même si sa composition exacte est un secret jalousement gardé par les membres de la famille Pol Roger, il est indéniable qu'elle repose sur une formule que son dédicataire n'aurait pas reniée. Composée exclusivement des raisins issus des Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay déjà en production sous l'ère churchillienne, elle n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes. La prédominance du Pinot Noir assure incontestablement la structure, la plénitude et la robustesse de l'ensemble, alors que le Chardonnay lui confère élégance, finesse et impertinence. Produite en très petites quantités, la Cuvée Sir Winston Churchill est restée 10 ans dans les caves Pol Roger.
Pol Roger fonde la Maison en 1849, alors qu’il n’a que 18 ans. La famille Roger s’installe à Epernay en 1851, où elle développera ses activités dans la viticulture. Cinq générations plus tard, ce sont Evelyne de Billy, Laurence de Billy, Véronique Collard de Billy et Hubert de Billy, tous descendants de Pol Roger, qui sont en charge du bon fonctionnement de la maison Pol Roger. Le domaine de la maison Pol Roger se situe à Epernay, en Champagne. Il totalise 92 hectares de vignes, situés à Epernay, mais aussi à Mareuil et à Ambonnay. La maison familiale fût rénovée entre 2011 et 2013 pour être plus adapté aux besoins de la production de champagne. Le bâtiment contient pas moins de 7,5 km de caves sparnaciennes.
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"Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur", disait Winston Churchill.
