Plénitude 2, ou P2, est la seconde vie d’un millésime Dom Pérignon. Durant près de quinze années d’une transformation lente et maîtrisée, sa longévité est prolongée, élevée. Le champagne accroît ainsi son énergie pour atteindre un paroxysme de vitalité. Plus essentiel et rayonnant que jamais, il se déploie dans toutes les dimensions pour devenir plus ample, plus long, plus profond, plus intense.
Le domaine Dom Pérignon est un domaine viticole français très prestigieux. Il se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune d’Epernay dans la Marne. Le domaine s’étend autour de l’abbaye d’Hauvillers et totalise un ensemble de 1600 ha de culture viticole.
Le chef de caveVincent Chaperon
Le 1er janvier 2019, Dom Pérignon présenta son nouveau chef de cave, Vincent Chaperon, qui succéda à Richard Geoffroy, chef de Cave de 1990 à 2018. Depuis qu’il a commencé à épauler Richard Geoffroy en 2005, Vincent Chaperon a participé à treize vendanges et déclaré quatre millésimes à ses côtés : dans l’ordre, les années 2005, 2006, 2009 et, plus récemment, 2018.
