Nusbaumer - Eau-de-vie

Eau-de-vie AOC depuis 2009, les marcs utilisés pour la distillation sont les baies de raisins débarrassées de la rafle qui sont sélectionnées après égrappages et pressurage du raisin. Après une fermentation naturelle de 4 à 6 semaines, le marc est distillé de manière artisanale et traditionnelle. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des futs en inox pour obtenir cette rondeur et cette gourmandise. A l'issue de ce long vieillissement, nous réduisons cette eau de vie à 45°. Ressemblant à une grappa italienne et réputée pour ses vertus digestives, l'eau-de-vie de gewurztraminer est la plus fine et la plus parfumée des marcs.