Les Sarments

Un nez expressif de fruits tropicaux (papaye, ananas) soutenu par des notes de fleurs blanches. L’attaque en bouche est suave, composée de fruits frais (pommes, poires, coing) soutenue par des touches d’agrumes (mandarine, pamplemousse). Un milieu de palais enveloppant, croquant et délicat montrant une très belle concentration. Ce vin procure une belle fraîcheur (acidité douce) avec des notes biscuitées (lies) et une finale souple et agréable. Idéalement à déguster dans les 3 ans lorsque ce vin est encore dominé par les fruits (se gardera facilement 5 à 7 ans). Parfait en apéritif (suggestion de température : pas trop froid, environ 12°C), sur des salades, avec des crustacés (crevettes, crabes, gambas) et sur des fromages de chèvre frais à mi-vieux.